Budík na 4.45. Studená sprcha. A potom rýchly presun do práce. K mojim kašiam. K našim žufaňovským kašiam. Raňajky, hlavné jedlo aj dezert. Tieto obilninové výmysly obstoja v celodennej skúške hladu a chuti.
Také sú moje rána… sladké, voňavé a kašovité. Sypem do hrnca zmes obilnín, orechov, semienok a ovocia. Klopkajú v hrnci a ten zvuk ma vždy ráno naštartuje. Kašiam tancujem a často aj vyspevujem. Vymýšľam rôzne kombinácie, raz objavné, raz tradičných chutí. Jedno je však nemenné – správna a najmä chutná kaša zo Žufane je nadupaná týmito piatimi ingredienciami: základná obilnina, orech, semienko, sušené ovocie a ak je potrebné, pridávam prírodné sladidlo. Malý zázrak v miske.
Najviac ma baví sa o tento zázrak podeliť a s bázňou sledovať, ako ubúda z hrnca. Počúvať za všetko hovoriace ticho a sledovať vylízané misky. Teší ma, ked’ naše kaše vyčarujú namiesto ušklebeného výrazu “bŕŕŕ, ryža nasladko”, výraz – “chcem ešte”! Zdieľanie receptu a dupla v obedáriku na zajtrajšie raňajky. Na kašiach sa rýchlo staneš závislý.
Behá vám po rozume či je kaša zdravá? Je, ale to je pre mňa aj bravčové koleno… len nie každý deň! Naša kaša je povedzme… rozumná? Telu prospešná? Výživná? Kedy inokedy zjete konopné semienka, ľanový olej, orechy či sušené slivky v jednom jedle?
Obilninové kaše predstavujú sýte a výdatné raňajky bez ťažoby v bruchu a krkavčieho hladu už o jedenástej. Naviac žalúdok poteším, ak mu naráno servírujem niečo teplé. Je to také hladkajúce jedlo. Ak si pochutíš na obed napríklad na žemlovke, tak aj kaša je to pravé orechové-obedové. Jedli ste ako malí na večeru krupicovú kašu? Mne s bratom ju mama varila aj dva-tri razy týždenne. Preto som na kašu aj večer!
Deti kaše milujú, športovci nimi dopĺňajú energiu, starších ľudí posilnia a hipsterom svedčia na fotkách. A! Sú to parťáčky do voza aj do koča. Uspokoja vlčí hlad a s ním prinesú dobrý pocit z výživného jedla. V ponuke si vyberie jedák klasik, vegán aj človek s potravinovou intoleranciou.
S kašami sme nevynašli drevené želiezko. Ideme ruka v ruke s tradíciou našich predkov a inšpirujeme sa tým, čo tu už dlhé roky máme. Obilninové kaše sú tradičné jedlo Slovákov, ktoré “oprašujeme a šperkujeme”. A ktovie, ako hlboko do histórie kaše už sýtili ľudí. Jedna z novších vedeckých štúdií tvrdí, že kašami boli živí ľudia už v praveku.
A vôbec, na kašu je celý západný svet. 🙂 Po vlne surovej stravy a s ňou súvisiacich smoothies, odvážne tipujem, že kaša bude nasledujúca módna vlna. Stačí zadať do prehliadačov, online násteniek a instagramu “porridge” a na kašu bude odrazu aj váš počítač!
Na kašu je aj Jamie, v susednom Česku prerazil mladý pár s vlastnou značkou Naše kaše. Kašu káže aj dokonalá foodblogerka Markét z Kitchenette, a dokonca sa konajú aj majstrovstvá sveta vo varení ovsenej kaše.
A bez pardónu môžeme aj my tvrdiť to, čo naši českí kolegovia – “chutí lepšie, ako vyzerá”. Gebuzinka. Maglajs v miske. “To už niekto predo mnou jedol?” Veru nejedol! A ani jesť nebude – raz okúsiš kašový svet zo Žufane a nikomu nenecháš. Ako vravíme my kašiari; buď ju miluješ alebo si pýtaš duplu.
Vraj sa všetci raz zídeme v jednej posteli… ja hovorím, že pri hrnci s kašou. 🙂
Pokojne mi hovorte, Kašová.
Pridaj komentár