Žufaňa

foodblog a bistro

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Blog
  • MENU
    • Denná ponuka
    • Stála ponuka
    • Raňajky
    • Nápoje
  • Filozofia
  • Catering
  • Kontakt

Neznesiteľná ľahkosť leta

8. júla 2018 / Kris Hertelová Leave a Comment

Z času na čas sa pre niečo ozaj nadchnem a potom s odhodlaním prenesiem aj zemeguľu na inú galaxiu. Mám opakovanú skúsenosť, že sa stačí rozhodnúť.

Rozhodnúť sa napríklad, že letné jedlá nafotíme na luxusnom hausboate. Že nám ich nafotí jeden z najlepších fotografov vôbec. Že bude páliť slnko a  jeho západ z nás urobí krásavice. Oblečené budeme mať upcyklované dizajnérske kúsky, lebo si dohodnem spoluprácu s uznávaným módnym tvorcom. Keď bude po práci, poskáčeme do vody a budeme žúrovať, popíjať a jesť do noci. Užijeme si šancu, možno raz za život, stáť na doskách, ktoré znamenajú pre náš moment, svet.

Takto uvažujem o všetkom, čo žijem. Dopredu mám nalinajkované sny a plány. V hlave mám dokonalú kompozíciu mojej budúcnosti. Poznáš to, nie?

Človek mieni… ale čo ak sa ti do života vkradne zmena, ktorá tvojimi plánmi zaburáca?! Kto dočíta blog do konca, dozvie sa, ako fotenie nášho letného príbehu dopadlo. Nateraz ti prezradím, že som sa búrok prestala báť a naučila som sa tancovať v daždi.

Bliny

Minulé leto sa bliny stali vaším, nielen naším, obľúbeným jedlom. Veríme, že za to môže práve verzia s tzatziky a rybou. Uhorkový zázrak s gréckym jogurtom a kôprom netreba predstavovať. Zdobiť letnú verziu bude trhaný údený pstruh.

Kaša

Vaša najobľúbenejšia kaša. Nás ju nudí variť, lebo je „príliš jednoduchá“, naviac málo slovenská. Nuž ale pýtate si ju, vylizujete misky a my varíme pre vaše potešenie. Celé leto vás bude sprevádzať kokosová ryžová kaša s vanilkou. Raz so sezónnym ovocím, inokedy s ovocným pyré. Aspoň tu sa budeme hrať!

Chlebíky Miletička

Prvé leto po otvorení sme spojili všetko dobré, čo nám ponúka neďaleká Miletička. Obložili sme chlebíky paprikou, paradajkou a uhorkou. V letnej verzii ich natierame smotanovým nátierkovým maslom a servírujeme so sous-vide vajkom v stojančeku. Jop, máme aj bezlepkový chlebík!

Šalát

V obrovskom tanieri je naskladaný listový šalát s rukolovým pestom, čerešňové paradajky a mozzarella, nakladaná žltá a zelená cukina a opražené slnečnicové semiačka. Sme na kašu, ale v lete sme aj na šalát.

Dolky

Vraciame sa s mandľovými dolkami. Ponúkame ti na výber dva varianty – s nugátovým Slowtella krémom alebo naším tvarohovým miláčikom. Navrch príde čerstvé ovocie a mandľové lupienky.

Lečo

Pre mňa je lečo zákon. Lečo, čo je leto. Detstvo. Záhrada u babky a deda. Zelenina vo fóliovníku. Chodím po tomto meste s odvážnym tvrdením, že ho varím najlepšie. Som úchylná na dokonalý pomer dobre usmaženej cibule a množstva papriky a paradajok, nič viac. K tomu chlieb, vajco alebo klobása. Ja tvrdím, že zeleninová verzia sama o sebe je najvác! Rada o tom presviedčam všetkých okolo, stav sa!

Polievka

Krém z čerstvých paradajok z trhoviska. Olivový olej. Bazalka. Sezóna, slnko a trh Miletička v miske. Letnejšia polievka už ani nemôže byť!

A čo ešte?

Mangovka ako nová limonáda a malinové smútyčko, aby ti nebolo smutnučko za malinovkou, sú letné drinky od smädu. Doppio na ľade a ľadové karamelové latté potešia kávomilcov. K dezertom pribudol čokoládový „bounty“ puding, vegan. Máme aj Frizzanté, aby mal tvoj brunch bublinky! Á, čaká ťa kopec ďalšej letnej rošády!

Rezervácie a otváracie hodiny

Cez leto sme zmenili otváracie hodiny, sme tu pre teba denne do 16.00.

PON-PIA 7.00-16.00

SO 8.00-16.00

NE 9.00-16.00

Rezervácie prijímame len telefonicky na 0948 768 086 v čase otváracích hodín. Cez týždeň si môžeš stôl rezervovať bez obmedzení.

ZMENA sa týka VÍKENDOV.

Rezervácie prijímame už iba na čas otvorenia – v sobotu na 8.00 a v nedeľu na 9.00. Nikedy inokedy počas dňa. Ak sa rozhodneš cez víkend si pospať a prísť neskôr, super! Zobuď sa, umy si zuby, hoď do seba banán, nech nezúriš od hladu a poď si chytiť stôl. Kým sa uvoľní, trvá to maximálne 20 min. Ak máš dobrý deň, sedíš hneď.

Veríme, že vo výsledku ti nové pravidlo pomôže ľahšie nájsť stoličku. Mnoho miest sme mali vyrezervovaných a stoly boli 20-30 minút pred rezervačkou prázdne.

A ako dopadlo naše fotenie? Pravdou je, že sme štyri dni pred fotením netušili, kde budeme fotiť. Že sme polhodinu pred odchodom volali ujovi Iľkovi a sledovali počasie na piatich aplikáciách, lebo sa na Bratislavu rútila inferno búrka.
Reku: „Maťo, počúvaj, nie sme hysterické nevesty. Ak by si mal fotiť svadbu, tak fotíš za každého počasia, poďme do toho a uvidíme.“ Rýchly odchod. V chvate na parkovisku pred vodnými vilami sa prezliekame hlava nehlava do handier, čo ktorá doma nahrabala. Nenalíčené, lebo si ideme na vlne „načural bjuty“. Počas fotenia sme utopili Evin ajfón. Prekvapivo nie v Dunaji, lež v rozliatom olivovom oleji.

Pravdou je, že zo žúrky nebolo nič. Dážď, mobilná nehoda a kopec riadov, ktoré sme o desiatej večer šúrovali v Žufke, sa postarali o iný program.

Naše činy, práca či my, môžeme byť vždy lepší. Pre budúcnosť. No momentálne je všetko presne také, aké má byť. Momentálne si plánujeme užiť tú neznesiteľnú ľahkosť leta, ľudí a lásku s nimi. Momentálne chodíme bosé po tráve, pijeme víno na rozpálenej terase a potíme sa pri varení lekvárov alebo maľovaní bytu.

Život je momentálne dosť super. Stačí sa pre to rozhodnúť. Rozhodnúť sa zatancovať si v búrke.

Ono veď, čo vravíš na naše fotky, dobré rozhodnutie, nie? 🙂

Fotografie: náš dvorný fotograf Matej Kmeť

Lokácia: Bratislava Jarovce, súkromný hausboat jednej parádnej rodinky (ďakujeme  🙂 )

« Máj – krásny čas
Hľadáme čašníka, čo ľúbi ľudí a kávu »
Kris Hertelová

O mne - Kris Hertelová

Srdco mám žufaňovské. Starám sa o plné brušká - som kuchárka a dula. Hnacia sila, v kuchyni, aj vo vzťahoch. Pohyb je moje druhé ja, taký ten sebapoznávací a potom najmä jógový a prechádzkový.

Pridaj komentár Zrušiť odpoveď

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Po - Pia

7.00 - 16.00

So - Ne

8.00 - 16.00

Dulovo námestie 4, Bratislava

autobusy 50, 68

Parkovanie

0948 768 086

zufanabistro

Instagram post 2199288442932636325_2082637852 Krásny advent prajeme!🎄Príďte ho osláviť ku nám, podávame bublinky! 🥂 Pravé talianske Prosecco pre decenťákov alebo pohár mimózy pre veľmi smädných ✌️ tešíme sa na vás! 🙏❤️ #startyourdayright #proseccoforbreakfast #mimóza #zufana #oslavujemekazdyden #bratislava #zufana
Instagram post 2198799911349120971_2082637852 Každé Vianoce od nás drankáte darčekové poukážky viac a viac nuž teda tadááá MÁME! V originálnej pohľadnici mejd baj Žufane lebo aj obráštek aj básničku sme vyplodili. Tak už len vymyslieť komu všetkému ju podarujete že áno 🤩 25€ utratia dve uklábosené kamošky za približne 3hodinky, veľmi hladní zaľúbenci za 4 jedlá a 4 nápoje alebo štvorica rodinná tak že nikto hladný ani smadný nezostane. Otvorené máme do 22.12. potom aj medzi sviatkami. Darovať žrádlo a čas strávený spolu je dosť najvác 🙏🏻♥️ #darceky #timetogether #happybelly #happyface #prejedztoakdokazes #spolocnycas
Instagram post 2197919667054187591_2082637852 Linecké, vanilkové rožky aj sladké panáčiky pre decká sladené len strúhaným 🍎. V našom obchodíku, TERAZ, od našej kuchtičky Lenky, ktorá sa na materskej so svojou malou Julčou realizujú. Špaldová múka, kokosový cukor, máááslo & iné vymoženosti obsahujú tieto kekse výtečné. Sleduj @kukeria.kukeria a príc ich zjesť. 🍪 #kukeria.kukeria #vzufani #zenynamaterskej #staleakcne #stalechutne #stalejedentim #pridochutnat #nepec #oddychuj
Instagram post 2197191113555427792_2082637852 Ešte nikdy som neoľutovala žiadny svoj beh, nikdy som si nepovedala “ňaaaah, mala si ostať doma!” A nepovie si to ani žiaden účastník nášho nedeľného výbehu! V tretiu adventnú nedeľu, dňa 15.12.o 9:23 prídi na Železnú do @bufet_zeleznastudnicka a odbehni s nami 21K (alebo koľko máš chuť) na podujatí už siedmy rok známom ako “Koláčikový polmaratón alebo ako chutia koláčiky po 21K”. Stačí ak prídeš na “štart” s 5-6kúskami sviatočného pečiva a je to. Odporúčané štartovné je 10€ a celá vyzbieraná suma poputuje do @vagus_sk , veď preto to celé organizujeme. Žeby naše životné behy zmysel mali a mávali. #behaj #zmyselnybeh #kolacikovypolmaraton #halfmarathon #dobroludia #dobrocinny #tradicia #dajsemseckykolace
Instagram post 2196446142678184901_2082637852 Dnes všetci žufaňácki baristi na pľaci, všetci žufaňácki srdciari v kuchyni = nemohli sme inak, ako odpáliť špeci kávové menu, čekuj internety. ☕️🎇 Kávoví a labužnícki kajnšmetke🏃🏽‍♂️🏃🏾‍♀️ k nám! #kavovesialenstvo #kavovefetky #kavanatanieri #capuccinokasa #pomalypecenehovadzie #chillisincarne #hasbean #specialitycoffee #kofeinnadzlato #dreamteam
Danka❤️Eva❤️Zdeno❤️Katka❤️Peter❤️Duška❤️
Instagram post 2193510260874847099_2082637852 Ak anglické počasie tak aj anglické raňajky! Dnes úžasné omeletky so syrom, jemne opečená chrumkavá slanina, domáce 'baked beans', chlebík a bylinkové maslo. Zober všetkých a príď na takúto british clasiku po našom, čistá fajnotka 😎❤️
#zufana #englishbreakfast #englishweather #ranajky #dnesjem #bratislava
Instagram post 2191663904430409963_2082637852 Pšátelé a kamarádi, my vám ty dárečky nepšivezem, ale nejaké sme naskladali kade tade po bistre, aby vám do očú udreli a chceli ste ich mať doma výmenou za pe-ňja-ze. Papierové alebo za veľa dvojeuroviek. Lebo tie si šporíme na lacné letenky. Ale o inom som chcela, že novinkou sú u nás tietok must kúp poháriky na večné a temer bezodné nápoje @frankgreen_official , je to totálna láska - super tesná a teplo držiaca a krásne ladiaca s oblečením a výberovou kávou či čajom. Ejkejej nekupujte kokociny, ale zachráňte planétu trvácnym produktom. Hodí sa na Mikuláša a rovnako aj na blížiace sa sviatky pokoja, mieru a nezbytočných tovarov z Aliexpresu či jak sa to píše... bacha keď je v bistre @panzdenek , ten vám hezky česky prodá rovno tši kousky 🤪💪🏻 #lesswaste #viacletenka #frankgreen #musthave #darceky #mikulascomidas #nekupujkokociny #ajbabketoto #skaredosomtoodfotila #kuknazivo
Instagram post 2187749579214939453_2082637852 Aj ku nám už prišla nová, voňavá @casopis.bublina! 🤩 Dojdi si po tú svoju :) #citamtaksom #zufana #bublina #naplnustanaplnmozog #bratislava

Facebook

https://www.facebook.com/ZufanaBistro

Spojte sa s nami

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

Rezervácie

0948 768 086

V Žufaňi dopĺňame tím – pridaj sa

Vnímam Tvoj odtlačok

Hľadáme brigádnikov na letnú sezónu

So sebou

Copyright © 2019 · Foodie Pro Theme · vytvorili Digital Nomads