Žufaňa

foodblog a bistro

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Blog
  • MENU
    • Denná ponuka
    • Stála ponuka
  • Filozofia
  • VIANOCE
  • Kontakt

Žufaňa, ktorá sa sťahuje do neznáma

12. mája 2020 / Kris Hertelová Leave a Comment

Bol február a my sme pre vás ako vždy pripravovali a fotili nové menu. Plánovala som ho predstaviť už celkom tradične blogom s pracovným názvom „Loď, ktorá sa plaví do neznáma“. Pretože už vtedy sme vedeli, že „knižka“ s jedlom Jar/Leto bude tou poslednou, ktorú od nás ochutnáte na Dulovom námestí.

My sme Žufaňa. Títo Siedmi.

Toto je blog o tom, ako sa Žufaňa sťahuje do neznáma a jediná naozaj podstatná informácia z neho znie nasledovne: Od 1.9.2020 nás na našej súčasnej adrese už nenájdete. Končíme na Duláku a sťahujeme sa niekam inam. Ale to až od septembra, dovtedy fičíme v režime, aký nám vláda postupne uvoľňuje a optimisticky snáď už leto rozbalíme naposledy, ako je všetkým bežné a prirodzené.

Máme rozpracovaný nový priestor, v našom „hoode“ , v Ružinove, chceme vás všetkých našich mať rovnako blízko a naokolo ako vy nás. Pôvodne mal blog s predstavením nového menu celkom jasne oznamovať aj našu novú adresu, priblížiť zámery, malú zmenu konceptu… No potom prišla koronakríza a sme na nejakom zvláštnom začiatku a plavíme sa nevedno kam. Nový priestor je ešte veľmi neistý, jeho majitelia zodpovední, a tak aktuálne komunikujeme o dúfam spoločnej budúcnosti. Tá metafora s ľoďou je proste jak riť na šerbel – plávíme sa na rozbúrenom mori, nevedno kam a ako dlho, ale je isté, že skôr či neskôr zakotvíme v tom správnom prístave. Už ho máme na dohľad. Len vlny sú miestami silnejšie, ako sme čakali. Niekde to napokon zaklincujeme a veríme, že nie ďaleko Duláku.

Sedíme nad projektom a plánujeme ako ďalej

Žufaňa je pre mňa všeličo, na čo si spomeniem. Je to miesto, kde sa cítim bezpečne a doma, miesto, kde sa cítim blízko a sebaisto. Miesto, kde len tak som, miesto, čo ma definuje, živí a realizuje. A tak to má aj Eva s Janou. Dobre sme, kde sme, len si teraz prenesieme túto energiu a nastavenie niekam inam. Stojíme tiež pred výzvou, ako opäť zas a znova, prispôsobiť Žufaňu nášmu meniacemu sa životu a ľuďom, ktorí v ňom pribúdajú.

My tri Žufou žijeme, je naša!

Vzorom sú nám dve celkom kľúčové bratislavské prevádzky, bistro st.Germain a Roxor burger, ktoré tiež zmenili svoje miesto. Presťahovali sa a navonok sa zdá, že o moc neprišli, práve naopak – javí sa nám, že získali.

Aby to bolo celé transparentné a na rovinu ako to je, chceme vysvetliť aj dôvod nášho odchodu zo súčasného miesta. Jednou vetou by sa to dalo napísať tak, že vôbec hodnotovo ani ľudsky neladíme s majiteľmi „nášho“ priestoru. Od začiatku sme videli priepastný rozdiel medzi nami, ale priestor ako taký, mal pre nás oveľa viacej výhod. Tak sme zmluvu napriek rozdielom podpísali. Škrípalo to celý čas a keď prišlo na lámanie chleba – rozhodnutie ako ďalej po uplynutí 5 ročnej zmluvy – majitelia prišli s jedinou možnou variantou predĺženia nájmu a to pri jeho zvýšení o 60% z pôvodnej sumy. Rátali sme, vymýšľali, aby sme napokon navrhli dohodu o zvýšenom nájme o 33%, s čím nesúhlasili. A tak toto znamená koniec Žufani na Duláku. Už pred vyše rokom sme sa mienili sťahovať, zbierali financie na nový priestor, práve z týchto nešťastných vzťahových dôvodov.

Loď udrží na vlnách len každodenná práca a my neprestávame veslovať, práve naopak, zaradili sme rýchlochod. Nekončíme, len sa sťahujeme! A hoci korona skomplikovala na našej ceste veľa vecí, priniesla aj pár výhod, ktoré nám aktuálne vejú vietor do plachiet.

Ďakujeme, že s nami plávate.

Fotil náš kamoš a tiež hosť http://matejkmet.com/ u Evky doma.

« Žufaňa sa mení na výdajňu jedla
EVA »
Kris Hertelová

O mne - Kris Hertelová

Srdco mám žufaňovské. Starám sa o plné brušká - som kuchárka a dula. Hnacia sila, v kuchyni, aj vo vzťahoch. Pohyb je moje druhé ja, taký ten sebapoznávací a potom najmä jógový a prechádzkový.

Pridaj komentár Zrušiť odpoveď

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Po - Ne

DOČASNE ZATVORENÉ

Po - Ne

Dulovo námestie 4, Bratislava

autobusy 50, 68

Parkovanie

0948 768 086

Follow on Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

Facebook

https://www.facebook.com/ZufanaBistro

Spojte sa s nami

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

Rezervácie

0948 768 086

Vianočné darčeky zo Žufane

Žufaňa mieni, korona mení

Žufaňa mieri do Rače

So sebou

Copyright © 2021 · Foodie Pro Theme · vytvorili Digital Nomads