Už si možno počul(a), že Žufaňa na Duláku koncom augusta končí. Sťahujeme sa do račianských končín. Prečo sme sa tak rozhodli a čo chystáme?
Dulák je láska
Prešlo päť rokov nášho bačovania v “húde” na Dulovom námestí. Na súčasnej adrese nám vypršal čas. Plánovali sme sa posunúť maximálne o pár ulíc. Miletička, Cvernovka, 500 bytov. Celý tento balík sme si zamilovali. A mnohí z okolia ste sa zamilovali do nás, všakže.
Smer Rača, bejbe
Človek mieni… poctivo sme zvážili všetky dostupné možnosti. Priestorové, finančné, ľudské. Opäť sme sa sami seba pýtali, čo sme sa naučili, čo chceme a kam smerujeme. Čo s nami rezonuje, a prečo v gastre podnikáme. Vyšlo nám, že Žufaňa 2.0 otvorí svoje nové dvere v Rači na Jurkovičovej ulici. Prekvapenie?
Nebojíme sa ísť na perifériu
Pred piatimi rokmi, keď sme ako tri vyplašené kurence podpísali zmluvu o prenájme na Duláku, sme mali takpovediac v gatiach nas*ané. O práci v gastre sme viac počuli, ako vedeli. To, čo sme ale vedeli bez pochýb bolo, že chceme podnik na sídlisku. Mimo turistického ruchu, taký, kde sa zabudneš a prídeš v papučiach. “Verejnú obývačku”, hovorili sme si.
Rodina i kamoši nám vtedy spytovali svedomie či neriskujeme zbytočne, keď ideme mimo centra.
My sme sa báli, ale nie lokality. Z výletov z Prahy, Budapešti, Berlína či Barcelony sme mali zážitok, že jednotlivé štvrte majú svoje podniky. Tvoria malé samostatné mestá v meste s dobrým jedlom a kávou. Toto sme chceli aj pre Bratislavu, Bratislavčana, seba.
Situácia sa zmenila a dnes už tempo na Duláku tepe v rytme staromestských hodín. Námestie obkľúčili mrakodrapy a našich 150 sobotných praženíc má tiež naponáhľo. Po päťročnej bilancovačke sa opäť obraciame k sebe. Stále chceme byť miestom na spomalenia z ruchu mesta, miestom pre tvorbu komunity, rozvoja Bratislavy.
Naše túžby a predstavy sa dnes pretli práve v račianskych podmienkach.
Prečo sme sa rozhodli pre Raču?
- Rača je též láska: Karpaty, vinárska tradícia, dedina v meste
- cítime tu potenciál
- budeme v rodinnom dome (s krbom a terasou!!!) a parkovaním
- pani majiteľka je žena, s ktorou ladíme a chceme spolupracovať
- ja, Zdeno a náš malý Krištof sme miestni a nemáme kde raňajkovať, jesť koláče a piť výberovú kávu
- len tu stretneš na kočárovačke slepice, dáš si najlepšie čapované nealko pivo, zješ Horalku v lese v tajnej truhlici, zažiješ jazzový koncert vo vinohrade, navštíviš nedeľnú omšu prostredníctvom susedovho balkónu – máme radi celý tento bizár & zvláštny sentiment
- sme šibnutí a nebojíme sa riskovať, keď vieme, čo chceme
Čo môžeš v račianskej Žufani očakávať?
V Rači nájdeš Žufaňu, akú poznáš z Duláku. To sa neboj. Základom zostáva koncept raňajkárne a obedárne, cez víkend sa vybláznime s brunchami. Čo sa ale mení, je fakt, že po svačinke môžeš plný pupek vyvenčiť vo vinohradoch či na karpatských potulkách v lese. Win, win!
V Rači chceme organizovať aj akcie, uzavreté spoločnosti. Viac narodeninových osláv, krstov, firemných akcií, degustačiek vína či husacín do našich životov. Spomeň si na nás, ak budeš pre svoju udalosť hľadať vhodné miesto. Robíme všetko preto, aby sme otvorili v októbri, 2020 samozrejme.
Detaily ladíme a všetky naše výmysly dáme na známosť aj tebe.
Ďakujeme
Chceme ti poďakovať, človek žufaňácky, za cestu, ktorú si s nami ušiel. Tebe, čo si nám uveril a prišiel sa najesť do vtedy neznámeho bistra. Tebe, čo si si nás obľúbil a trávil u nás dlhé chvíle. Tebe, ktorý si si dal námahu a napísal nám, čím sme ťa vytočili. Tebe, ktorý si s nami pracoval a Žufaňu spolutvoril.
Tebe, náš milý štamgast, žufanúšik, za spoločný čas a zmysel, ktorý si dal našej práci.
S tebou, ktorý nás máš rád i s Dulákom, sa chceme rozlúčiť. Tak po našom. Príď sa vyscískať, ochutnať naše obľúbenosti a pripomenúť nám príbehy, ktoré sme spolu za päť spoločných rokov uvarili. Poznač si dátum štvrtok 20.8.2020 v špeciálnom otváracom čase od 8.00 do 20.00. Viac info zverejníme v evente na našom FB čoskoro. Otvorení budeme potom ešte v piatok, no a sobota 22.8. je posledným dulákovým Žufaňa dňom. Potom si zbalíme všetky naše caky paky a padáme do Rače. Hurá!
FOTO náš dvorný génius @Matej Kmeť photography (až na ty slépky :D)
Pridaj komentár