foodblog a bistro
Dávno predtým, ako v mojej hlave vznikla Žufaňa, som vedela, že ak otvorím jedného dňa miesto, kde budem variť, budem tam pripravovať obrovské hrnce polievok. Lebo viem, že sama by som na polievkach prežila. A tam niekde to začalo…
…
Čítaj ďalej…
Úžasné recepty vznikajú troma spôsobmi.
My sme v správny čas na správnom mieste zmiešali tieto prísady: tri hyperaktívne dievčatá, lásku k jedlu a tvorbe komunít, odvahu a na záver sme zmes poprášili troškou naivity. Pozor, veľmi dôležitá surovina nato, aby sme vôbec začali! 🙂
Kris – delikátna poBEHlica, ktorá chce jesť vždy, všetko, veľa a navždy. A potom zase behať.
Evka – umelecká duša, ktorá by stenu najradšej otapetovala francúzskymi zemiakmi.
Janka – automat na nápady a bojovníčka za postavenie štedráku na koláčovom trhu.
Výsledok? Koncept a sen o bistre, kde sa ľudia chodia dobre najesť, ale tiež porozprávať, spoznať, zasmiať. Kde ochotne poradíme, ako si ľahké, nenáročné a zdravé jedlo pripravíte sami doma. Kde sa inšpirujeme vašimi postrehmi. Kde vás, našich zákazníkov poznáme po mene. Kde ctíme tradičnú kuchyňu, ale nebojíme sa experimentovať. Kde sa neprestaneme učiť, skúšať a radovať. V Žufani budeme pripravovať jedlo, ktoré samy milujeme. Sýte a výživné, no zároveň ľahké na trávenie. Chuť musí prevládať nad kvetnatým názvom a načančaným stylingom.
Kedy budeme recept o Žufani považovať za finálny? Predsa v momente, keď sa zaradí medzi vaše obľúbené. 🙂
Dovidenia na Dulovom námestí. Otvárame do konca roka 2015, ak nám do receptu nebude chýbať úradná ingrediencia.
Čítaj ďalej…
