Žufaňa

foodblog a bistro

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Eshop
    • Naše výrobky
    • Online Kurzy
    • Merč
  • Služby
    • Žufaňa na doma
    • Catering
  • Blog
  • Kontakt
  • Môj účet

Uvarili sme knihu JEDLO

30. októbra 2022 / Kris Hertelová Leave a Comment

Minulé leto sme sa s Evou pustili do práce na našej prvej knihe. Chceli sme kvalitne využiť čas, kedy dočasne nemáme žiadnu prevádzku. Ja som si navyše (naivne) myslela, že to popri dieťati na rodičovskej, bude také večerné ťukanie do počítača a je to. Eva má zasa regulérny fulltime job v jedlej marketingovke. Popri tom stále fungujeme ako malá cateringovka. Ha hááá ako nás to preplieskalo za ten rok! Písať o písaní knihy, navyše vlastnej, je kúsok čudné. No písať o jej tvorbe je celkom dobré spomínanie.

Na začiatku sme si stanovili hlavné ciele a recepty knihy. Chceme v nej nejako textovo zmapovať náš život s jedlom – od detstva po podnikanie. Kniha bude ilustrovaná nakoľko Eva nádherne kreslí. Budú v nej moje ešte nezverejnené básne. No a samozrejme recepty. Všetko sa točí len okolo jedla. Vo výsledku sa nám to podarilo parádne upratať do štyroch kapitol Jeseň, Vianoce, Zima a Žufaňa, ktoré dokopy obsahujú minimálne 60 receptov.

Jedlo a varenie sme rozdelili do skupín podľa sezóny a začali s fotením. Vedeli sme, že chceme stihnúť vydať knihu práve v tomto predvianočnom čase, čo ale znamenalo, že jesenné fotky sme museli fotiť už na jeseň 2021 a tak to aj bolo. Toto jesenné obdobie zachytila Martina Slováková. Ďalej sme už pracovali s Matejom Kmeťom. Viac ako prácu alebo tvorbu knihy, si užívame spoločný čas s kamošmi fotografmi. Oni sa tie fotky jedla stali zámerne, ale vo veľmi nenútenej atmosfére. Všetko sme vždy pojedli, porozprávali sa, brutálne sa nasmiali a náhodou z toho kvapli parádne fotky. Dík Maťa, Maťo, že tu pre nás ste.

Tesne po posledných štedrých sviatkoch, sme simulovali Vianoce v nádhernom loftovom byte, kde vznikli vianočné fotky a jedlo. V marci sme potom po Slovensku naháňali posledný sneh, aby mohli vzniknúť fotky štýlom „s tebou mně baví svět“. Skrátka chata, sneh, srandy kopec. Podarilo sa nám zohnať parádne miesto v Španej doline, kedy jedna strana doliny žiarila slnkom, cez blato vykúkali snežienky a jar visela za nos. A naopak, na druhej strane kopca, trčali haldy snehu vyše človeka, zúril tam mráz a pravá zima.

Na vrchole jari, vrhli sme sa na seriózne  opakované preváranie a prepekanie receptov, na prvé verzie textov a ich neustále korigovanie a prepisovanie. Taká  tá nudná zdĺhavá robota, ale všetko sme to robili súbežne alebo naraz s Evou, veľa sme spomínali a bola to niekedy veľká sranda. Ešte z kraja leta, sme si mysleli, že vydáme celoročnú kuchárku. Aj sme ešte tri fotenia s Maťom mali, hektické, horúce, voňavé! No potom, prakticky až posledné týždne pred odovzdaním textových podkladov do knihy, sme to celé prekopali a rozhodli sa čo to vypustiť. Konkrétne celý polrok. Bola by tá kniha príliš tučná, obrovská a drahá a to nie je žufaňácky štýl. My chceme Jedlo aj jedlo pre každodenné potešenie ľudí. Dnes je viac menej isté, že raz, niekedy v budúcnosti vyjde Jedlo teplejšie – o jari, lete, grilovačkách a džemoch.

Začiatkom decembra, predstavujeme svetu chladnejšiu verziu nášho Jedla. Kniha vtedy príde z tlačiarne do Ezopo vydavateľstva, dostane sa do knižnej distribúcie, ku vám! Jupííííí. Vo výsledku obsahuje 60 receptov, za dve hrste príbehov, 4 básne, 5 hrnčekov krásnych fotografií a ilustrácií, jednu obrovskú misku odvahy, 20 dkg lásky, veľký hrniec vašej podpory a jedno prekvapenie na konci. Všetky ingrediencie sme spolu premiešali a dostali sme 208-stranovú knihu, ktorá mapuje našu sedemročnú prácu v gastronómii a život s jedlom.

Sme Eva a Kristína a najviac zo všetkého nás baví variť, piecť, hostiť ľudí a rozprávať sa. Pokojne aj s plnými ústami. Utvrdili sme sa v tom práve za posledný rok, pri tvorbe knihy, ako veľmi veľmi potrebujeme k životu vás – našich ľudí, hostí – ku ktorým sa vieme priblížiť cez jedlo, rozdať kúsok seba. Robí nám radosť robiť vám jedlom radosť.

Knihu Jedlo momentálne získaš za najlepšiu cenu, navyše aj s nádhernou taškou, prípadne aj v limitovanej verzii na stránkach vydavateľstva Ezopo.

ĎAKUJEME, že nás jedávate! Eva & Kris

Máme eSHOP a iné novinky

17. novembra 2021 / Kris Hertelová Leave a Comment

eshop.

Odkedy sa skončili naše letné akcie, bolo o nás ticho. Lenže také to ticho pred búrkou, kamoši! Makali sme! Teda hlavne náš vývojár Miro makal a prerábal náš web na malý eSHOP.

Aktuálne sme opäť vaši vianoční škriatkovia a vy máte možnosť predobjednať si pár signifikantných žufaňáckych dobrôt: perníky plnené slivkovým lekvárom s čokoládou a lieskovcami, kašu na doma, online kurzy alebo malé milé tlačoviny, tak jest! Všetko vyrobené mnou a Evou.

lebo Žufaňa sme Kristína a Eva.

Jana s nami končí. Už je to neoficiálne rok, čo sa rozhodla ísť si po svojom a takto to pre vás, teraz už oficiálne zhrnula: „Žufaňa je pre mňa skúška, ako sa odchádza zo vzťahu, kde cítiš lásku, ale zároveň vieš, že si na konci. Viac ako inokedy chcem nasledovať svoje pocity a kapacity, to sa mi v gastre nedarilo ladiť. To, čo platí bez zmeny je, že chcem vytvárať “miesto” pre ľudské stretnutia. Dnes neviem, či bude symbolické, na papieri, online, či fyzické, len cítim, že toto je môj nemenný kompas. Aktuálne som do sveta vypustila terapeutický denník pre ženy Duša na mieste (mimochodom, Eva ho celý ilustrovala!). Je výsledkom môjho vlastného hľadania ako žiť v súlade so sebou. Kam ma to povedie ďalej, netuším, ale tipujem, že na nejaký brunch :-D“

pripravujeme

budúci rok opäť spolupráce so spriatelenými podnikmi – začneme niekedy od marca, ak situácia dovolí. Ak si majiteľ takejto prevádzky a chceš mať s nami takýto event, ohlás sa nám rovno na objednavky@zufana.sk
Pracujeme aj na ďalších jedlých a nejedlých produktoch dostupných celoročne v online predaji. A popritom sa ešte hráme s jedným obrovským srdcovým projektom, len to je jak dzecko porodiť, tak s marketingami ešte počkáme.

kamenné miesto Žufaňa

sa momentálne neplánuje. Vymazali sme z loga slovo „bistro“. Hľadáme nové spôsoby ako ďalej, hľadáme aktuálnu pravdu v sebe. Postupne sa nám to (vy)formuje. Sústredíme sa pracovne len na najbližší čas. Ja kvôli dvojročnému sysynkovi, s ktorým rada žijem dni. Eva kvôli finančnej (ne)udržateľnosti gastroprevádzky a plneniu svojich donedávna prachom zapadnutých snov. Nosíme v sebe nádej, že raz sa niekde uvoľní priestor pre nás dokonalý, a my, ako je nám vlastné, zo dňa na deň prevrátime zemeguľu a niečo iné, nové otvoríme. Kým sa tak stane, covid bude prítomnou históriou, mne vyrastie Vilko a dph na Slovensku sa minimálne na prevádzky verejného občerstvenia podstatne zníži. Dnes nás baví myšlienka prepojenia nášho gastrotúženia a súznenia s ostatnými kreatívnymi činnosťami, ktoré každá milujeme. Eva ilustruje a maľuje, ja rada pracujem s textilom, a zároveň sprevádzam ženy tehotenstvom. Skrátka, sny máme a voláme ich plány.

zdieľajte nás

dajte vedieť ďalej, že predávame online, varíme na objednávku u vás doma či chystáme cateringy, konzultujeme… lebo ak nám niečo niekedy fungovalo, bola to súdržnosť a podpora našej bubliny a fanúšikov. Za to vám patrí mocné objatie. A že ho aj koľkoráz na ulici schytáte naživo, že hej ? Vďaka, veď vy presne viete komu… <3

Eva a Kristína

fotila naša cukrová kamoška Martina Slováková

Vianočné darčeky zo Žufane

14. novembra 2020 / Kris Hertelová Leave a Comment

Hlavu sme si lámali, ako ťa tieto dni nakŕmime. A vyhútali sme pekné darčeky, ktoré ti tu chceme predstaviť. Kúpiť si ich môžeš TU.
Vyber si jedlo pre brucho či potravu pre srdco, čo ti bude milé. A vedz, že nám svojím nákupom, robíš tiež Vianoce. Hor sa rozbaľovať!

…

Read More »

Čítaj ďalej…

Žufaňa mieni, korona mení

17. októbra 2020 / Kris Hertelová Leave a Comment

aneb nová spolupráca s kaviarňou MAD DROP

Milí, mnohí z vás čakáte, kedy to konečne spustíme… v tej Rači. Nespustíme. Je to na hlavu. Situácia je príliš nepriaznivá, neistá. Na veľké projekty si treba počkať alebo možno úplne prehodnotiť, ako ďalej. Nechávame si čas.

…

Read More »

Čítaj ďalej…

Žufaňa mieri do Rače

27. júla 2020 / Kris Hertelová Leave a Comment

Už si možno počul(a), že Žufaňa na Duláku koncom augusta končí. Sťahujeme sa do račianských končín. Prečo sme sa tak rozhodli a čo chystáme?

…

Read More »

Čítaj ďalej…
  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 13
  • Next Page »

Spojte sa s nami

  • Kontakt
  • Email
  • Facebook
  • Instagram

Všetko o nákupe

  • Možnosti dopravy a platby
  • Obchodné podmienky
  • Reklamácie
  • Ochrana osobných údajov
  • Pravidlá používania cookies

Ponuka

  • Naše výrobky
  • Online Kurzy
  • Merč
  • Žufaňa na doma
  • Catering

Z blogu

Uvarili sme knihu JEDLO

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme · vytvorili Digital Nomads

Naša stránka používa súbory cookies iba na zabezpečenie základnej funkcionality. Prehliadaním našich stránok súhlasíte s ich používaním.

Žufaňa
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.

Strictly Necessary Cookies

Strictly Necessary Cookie should be enabled at all times so that we can save your preferences for cookie settings.

If you disable this cookie, we will not be able to save your preferences. This means that every time you visit this website you will need to enable or disable cookies again.